Chia Sẻ Ẩm Thực Chính Hiệu, Bánh Bèo Nóng, Bánh Cuốn Ướt Nóng, Bánh hỏi Nóng, Hủ Tiếu Khô ...v...v...v

Phongky · 15/3/16

Tuy Hòa Plus - Quán Ăn tối : 173 Lê Lợi Phường 5 Tp Tuy Hòa Phú Yên. Thời gian bán 16h - 22h30...
Thật Không thể tin nổi.... . không thể bỏ lỡ ở địa chỉ này...

Ẩm thực Phú Yên rất phong phú. Ngoài hải sản chất lượng cao của đầm Ô Loan, những món ăn làm từ gạo cũng rất tuyệt vời.
1. Bánh bèo nóng là một món ăn hấp dẫn.
Món bánh bèo Phú Yên khá giống món bánh bèo Huế nhưng vẫn mang đặc trưng riêng của địa phương. Dân Phú Yên, dù con trai hay con gái, một khi đã thưởng thức món này thì “xử” một lúc 2-3 mâm là ít mà không chút thẹn thùng. Ha..Ha.a.a.

Một mâm bánh bèo nóng.
2. Bánh ướt, bánh cuốn trứng, bánh cuốn nóng hổi ăn kèm với nước mắm chua ngọt hấp dẫn.
Là thứ bánh quen thuộc với đại đa số người Việt Nam và là nỗi nhớ cồn cào với những ai xa quê cha đất tổ. Món bánh cuốn thơm nóng, dẻo dẻo ăn cùng lớp nước mắm mặn nhẹ làm cho món ăn thêm ngon phưng phức.
Bột làm bánh là thứ bột gạo được xay kĩ nên rất mịn. Sau khi làm chín bởi hơi nước, lá bánh sẽ được cuốn lại với nhân thịt, với mộc nhĩ và nấm hương đã được làm chín sẵn. Sau đó người làm bánh sẽ dùng thanh tre chia cuốn bánh đó ra làm các khúc ngắn hơn và bày vào đĩa.

Bánh ướt, bánh cuốn nóng hổi ăn kèm với nước mắm chua ngọt hấp dẫn
Bánh cuốn trứng
Món ăn này đòi hỏi những kĩ thuật rất khó của người làm bánh. Bột được trải ra khuôn vải rồi đóng nắp, chờ cho bánh vừa chín tới thì mở nắp ra rồi đập trứng gà lên lớp bánh. Cái hay cái khéo là người thợ tráng bánh phải đậy nắp lại và canh sao kịp lúc lớp lòng trắng đục lại và dính vào mặt bánh, còn lòng đỏ thì vừa chín tới độ lòng đào tạo thành lớp bọc mỏng giúp quả trứng không bị bể, thì mới mở nắp. Rồi dùng đũa dẹp chia bánh làm hai phần, khéo léo hất mép bánh cuộn lại ôm nhân trứng bên trong.

Quy trình để có một dĩa bánh cuốn trứng hấp dẫn

Một đĩa bánh cuốn trứng hấp dẫn mới ra lò
3. Hủ tiếu Khô.
Giữa cái lạnh giá của những ngày đông cận kề, còn gì tuyệt vời hơn là được cùng người thân, bạn bè ngồi quây quần bên nhau để cùng thưởng thức một bữa ăn thật ấm cúng? Tạm gác những mớ công việc, học tập căng thẳng và tự thưởng cho mình cơ hội trải nghiệm ẩm thực thật độc đáo. Hủ tiếu là một món ăn có khởi nguồn từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước lèo được tạo nên từ thịt băm nhỏ, giò heo,...nấu cùng. Tùy theo khẩu vị của từng người có thể thêm tôm, cua, mực,..

4. Bánh Hỏi Nóng.
Ở quê, bánh hỏi là món ăn sáng của nhiều gia đình. Bánh làm nguyên chất từ gạo, ăn thay cơm không ngán. Những người con Phú Yên xa xứ, có dịp về quê lại kéo nhau đi ăn bánh hỏi. Ăn để nhớ vị quê, để sống lại những ngày ở quê êm đềm. Khách phương xa đến, xứ này lại đãi khách bằng món ăn dân dã mà dễ chiều lòng khách.

5. Bánh Canh Chả Cá, Cá dầm.
Vị thơm nồng của hẹ đem lại sự hấp dẫn riêng cho món bánh canh chả cá tưởng chừng rất quen thuộc của đất miền Trung.
Đây là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến vùng đất nắng gió Ninh Thuận. Tùy vào từng địa phương mà món bánh canh được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau. Từ nguyên liệu làm sợi bánh canh như bánh canh bột gạo hay bánh canh bột lọc... Chả cá cũng được làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá cờ, cá thu, cá mối, cá nhồng, cá chỉ vàng... Tất cả góp phần tạo nên những nét đặc trưng mang bản sắc riêng, đem lại hương vị thơm ngon cho thực khách.
Riêng với người Phú Yên, ngoài các nguyên liệu thường thấy như chả cá, sợi bánh... thì màu xanh mướt cùng vị thơm nồng của hẹ chính là điểm nhấn tạo nên sự hấp dẫn riêng đối với du khách khi thưởng thức món ăn bình dị này.

Xin Cám ơn. Rất hân hạnh được phục vụ....