Chia Sẻ Hướng Dẫn Nấu Món Ăn Ngon Đặc Sản Cơm Gà Phú Yên

Tuy Hòa Plus - Hướng dẫn nấu món ăn ngon đặc sản cơm gà Phú Yên

Nói đến Phú Yên tôi chỉ còn nhớ ngôi nhà xưa bên dòng sông Ba có bến nước, có cây gòn cao ngất, có đàn chim sáo ngày ngày đậu trên cây reo hót. Dòng sông mùa cạn, chúng tôi tung tăng bơi qua bên kia mà nước chỉ đến đầu gối. Bên ấy có đàn bò của gia đình. Căn nhà kỷ niệm đã cho tôi nhớ đến những bữa ăn ngon, đặc biệt là món cơm gà. Anh em chúng tôi tự gọi là Cơm gà Phú Yên, nó hoàn toàn khác cơm gà Hồng Phát hay Siu Siu của Sài Gòn ngày nay, khi ăn thấy ngon hơn vì là món quê hương, vừa ăn vừa gợi nhớ những kỷ niệm ngày xưa mà anh em cùng kể cho nhau nghe. Thật là thú vị,
Cơm gà Phú Yên thật là dễ nấu, dễ ăn và ngon miệng nên nhà nào cũng có thể thực hiện.

Đến đến đây rồi ở lại thôi
Chi chi quyến rũ khách không mời
Thơm thơm ngây ngất hương đồng nội
Đó đó cơm gà thịt xé tơi

Tuyệt tuyệt vời !

TTQL

hình 2

Vật liệu

-1 con gà chừng 1,5 kg hoặc 1 kg ức gà (ở đây chúng tôi làm 1 kg ức gà)
– 3 lon gạo ngon
– 1 củ cà rốt và 1 củ cải trắng
– 50 g tỏi
– 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
– Tiêu, muối, bột nêm

Cách làm :
-Cà rốt và củ cải gọt vỏ, cắt sợi, ngâm muối, đường, giấm trước 1, 2 ngày để làm dưa chua
-Gà luộc chín vừa, để nguội rồi xé sợi vừa, không lớn quá cũng không nhỏ quá, nước luộc gà để riêng để nấu cơm.

hình 3-Nấu gạo với nước luộc gà, nêm tiêu, muối, bột nêm , bột nghệ vào trong nước.
-Tỏi giã nhỏ, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng , cho tỏi vào phi rồi cho gà đã xé vào xào sơ, nêm nếm cho vừa ăn.
-Khi cơm đã chín, cho gà đã xào vào trộn đều, thế là món cơm gà đã hoàn tất.
Yêu cầu: Cơm nấu vừa, không khô quá cũng không nhão, cơm có màu vàng mơ, thịt gà xào không khô quá, dưa chua vừa ăn.
Món cơm gà ăn với nước tương kèm dưa chua, rất ngon mà không ngán.

hình 4

A ha !

Thương thương nhớ nhớ chốn quê xa

Béo béo dai dai món cơm gà
Ngọt ngọt thơm thơm hương vị ấy
Ngon ngon thấm thấm chạnh lòng ta
TTQL

Chúc quí vị nấu thành công món cơm gà Phú Yên