Chia Sẻ Món Ăn Ngon Bún Bắp Độc Đáo Chỉ Có Duy Nhất Tại Phú Yên

Thảo luận trong 'Du Lịch Ẩm Thực, Địa Điểm Vui Chơi Ăn Uống' bắt đầu bởi Tuy Hòa News, 12/10/16.

  1. Tuy Hòa News

    Tuy Hòa News Biên Tập Viên

    Tham gia ngày:
    12/3/15
    Bài viết:
    395
    Đã được thích:
    65
    Điểm thành tích:
    28
    Tuy Hòa Plus - Món ăn ngon bún bắp độc đáo chỉ có duy nhất tại Phú Yên

    Bún được làm từ gạo đã quá quen thuộc. Ở huyện Tuy An, Phú Yên, món bún thu hút nhiều khách du lịch do được làm từ bắp.

    Một tô bún bắp nấu cùng giò heo nghi ngút khói, hay bún bắp ốc ngon mắt có hương vị không hế giống với bất kỳ món bún gạo nào. Bún bắp là nguyên liệu được làm khá công phu, chỉ có ở vùng Tuy An.

    [​IMG]

    Trước tiên là khâu giã bắp. Một mẻ vừa cối chừng 5 kg bắp khô được giã chung với trấu. Vừa giã vừa sàng sảy sao cho bắp nát đều, thành những hạt nhỏ được gọi là gạo bắp, sàng loại bỏ cám mày, sau đó đem gạo bắp ngâm nước trong 30 phút, rồi vớt ra ủ một ngày một đêm cho lên men chua.

    Gạo bắp sau khi ủ được cho ra nia phun nước giữ ẩm, để ba ngày sau mới đem ngâm nước thêm một ngày để loại mùi chua trước khi đưa vào cối quết thành bột. Khi đó bột bắp được nén thành khối rồi cắt ra luộc lại khoảng 15 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn lần cuối. Thêm một lần nhồi bột lại với nước ấm, đưa qua máy đùn sợi, sợi bún rớt xuống nồi nước sôi đến khi chín thì nổi lên mặt nước. Người làm nhanh tay vớt ra bắt thành lọn.

    Một mẻ bún như vậy cần 6-7 ngày để hoàn thành. Sợi bún màu vàng tươi, mềm mại, khi ăn có vị ngọt vừa đủ, thường được chế biến thành bún bắp giò heo, xào lòng heo hay ăn cùng canh chua cá bống.

    [​IMG]

    Trước đây bún bắp được nhiều gia đình người dân ở xã An Dân làm, hiện nay chỉ còn duy nhất lò bún bắp đang được khôi phục và thu hút du khách. Bạn có thể đến lò bà Chín mua bún bắp mang về với giá 30.000 đồng một kg, ghé quán Cine Cafe ở thị trấn Chí Thạnh thưởng thức các món bún bắp ốc, bún bắp xào lòng heo uống cùng với nước mía khổng lồ ép trái cây,...

    Xem thêm bài viết : Độc đáo nước mía khổng lồ ép trái cây tại Quãng Trường 1/4 Tuy Hòa Phú Yên
     
  2. tranhoang559987

    tranhoang559987 Trung Úy

    Tham gia ngày:
    30/11/16
    Bài viết:
    90
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    8
    Giới tính:
    Nữ
    Đúng thông tin mình cần , đang tìm kiếm bữa giờ mà chưa thấy
     

CLICK ỦNG HỘ PHÚ YÊN